Le lait ou comment être équitable en France ?
Le lait est un élément prépondérant dans nos recettes. 
Bien que nous proposions également du lait de soja (pour les végétaliens ou les lacto-intolérant... ou les demoiselles soucieuses de leurs courbes... lignes), nous parlerons aujourd'hui plus particulièrement du lait de vache...
Là comme pour tous nos produits, nous avons apporté grand soin à choisir le lait afin qu'il soit le meilleur quant au goût mais aussi de la première qualité biologique et éthique.
Le commerce équitable s'est bien heureusement généralisé concernant les produits provenants des pays dits "du Sud". C'était effectivement une priorité, compte tenu des conditions de vie des producteurs de café en Bolivie ou de cacao en Cote d'Ivoire, par exemple. Et il reste beaucoup à faire...
Mais quid de nos agriculteurs et producteurs laitiers? Vous n'êtes pas sans savoir que leur situation actuelle est très précaire...
Nos producteurs laitiers sont en très grande difficulté...
Vous avez forcément vu ces derniers mois à la télévision ces images de producteurs laitiers français ou belges déversant de grandes quantité de lait dans leurs champs afin de protester contre le prix auquel ils peuvent vendre leur lait. Cela vous a probablement choqué. C'est normal, car pour vous, consommateur, le prix du lait n'a pas baissé, au contraire!
Aujourd'hui en grande surface, un lait non-bio est vendu en moyenne 0,86€ le litre alors qu'il est payé 0,20€ au producteur. C'est plus qu'insuffisant pour couvrir les frais de production.
"Le constat est sans appel, avec une demande de produits laitiers en berne, l'explosion des charges et la libéralisation
programmée du marché (fin des quotas laitiers à l'horizon 2014-2015) , les prix pratiqués sont très largement inférieurs aux coûts de production" -
Certains de nos producteurs laitiers n'ont déjà pas de salaire, et donc pas les moyens de rembourser leurs emprunts d'installation. Certains sont obligés de vendre leurs fermes. Mais dans la situation actuelle, qui veut encore acheter?
Pour en savoir plus, suivez l'actualité mouvementée du prix du lait en France.
Un lait bio & Equitable français
C'est grâce au soutien de la chaîne de supermarché Biocoop (et notamment celui de Boulogne-sur-Mer) que nous avons trouvé une solution puisque cette enseigne a passé un accord avec les producteurs de lait biologique de la Fédération Nationale pour l’Agriculture Biologique (FNAB) pour créer un label Bio-équitable Nord-Nord repérable grâce au slogan "Ensemble pour plus de sens".
Grâce à cet accord, le producteur peut doubler ses revenus, passant à environ 0,40€ par litre de lait (42% du prix total). Les chaines de transformation sont réduites et le stockage (une spéculation déguisée selon moi) éliminé. L'accord inclut une aide concrète au développement des fermes locales et une aide à la conversion bio. 
En savoir plus... http://www.biocoop.fr/biocoop-et-les-producteurs.php
KAWA Coffee House se fournit donc exclusivement auprès de Biocoop pour un lait de qualité et respectueux de valeurs solidaires et écologiques. En achetant votre latte, non seulement vous vous régalez mais vous participez également à un monde meilleur...
/http%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F49%2F50%2F632055%2F50791485_o.png)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/http%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F76%2F67%2F632055%2F88929997_o.jpg)