Dans le journal La Voix du Nord

Actualité Boulogne   

« Kawa ! », produits équitables à déguster dans un décor cosy   

samedi 17.04.2010, 05:03 - La Voix du Nord    

Frédérick Merlin, le gérant, souhaite faire de son coffee house un lieu où l'on se sente bien, comme à la maison!

|  L'ADRESSE DU SAMEDI |

   

Dans ce café, qui a ouvert le 27 mars rue Faidherbe, pas d'alcool, mais des boissons chaudes ...    

ou froides préparées à base de produits équitables. Frédérick Merlin, le gérant, a choisi de suivre le principe des coffee houses, très répandus dans les pays anglo-saxons. Ici, pas de chichis, on se sert au comptoir et chaque client peut demander une boisson personnalisée : « C'est le "do it yourself", explique Frédérick.

À partir des ingrédients de base, les gens peuvent choisir d'ajouter plus de lait, d'aromatiser ou non leur thé latte... On leur offre le plus large panel possible. » Frédérick, titulaire d'un BTS gestion hôtelière, a travaillé dans de nombreux établissements, en France et à l'étranger (Vietnam, Angleterre ou encore Irlande) avant de se lancer dans l'aventure du Kawa, soutenu par sa soeur Christine. En dehors du café sous toutes ses formes (expresso, cappuccino, mokaccino et bien d'autres), il propose aussi du thé, des smoothies bio (pomme-myrtille, ananas-banane, banane-framboise, etc), des chocolats chauds (à partir de chocolat fondu)... Particularité : les boissons sont 100 % bio, certaines sont équitables : « On se renseigne sur la provenance des produits.

Biocoop nous a beaucoup aidés, par exemple pour trouver du lait équitable français. » Un petit creux pour le p'tit déj'ou le goûter ? Alors testez les pâtisseries, bio (fabriquées à Tourcoing) ou non (fraîches, elles viennent d'une pâtisserie porteloise). Le lieu incite à faire une pause en famille ou entre amis, sur des canapés et fauteuils confortables. Une ambiance cosy, un fond musical, des livres et des jeux de société à disposition des clients : un nouveau café à découvrir ! •

CÉLINE RUDZ

Coffee house « Kawa ! », 105 rue Faidherbe à Boulogne. Ouvert du lundi au samedi de 7 h à 19 h. Vente à emporter ou sur place.

Wi-fi. Tél. 03 21 99 86 78, blog : kawacoffee.canalblog.com, e-mail : kawa.coffeehouse@gmail.com  sur Facebook : Kawa coffee house.

Comments

[KAWA]

Non, on ne livre pas, mais le soleil est au rendez vous ici aussi, donc n'hésitez pas... :D

[Karine]

Vous livrez à Paris ? ;-)
Parce qu'avec ce beau soleil, j'aurais bien envie d'un cappucino frappé bio !